平度市冬春季设施水果生产技术指导意见

 

冬春季是设施水果生产的关键阶段，易受大风、寒潮、低温寡照、冰雪及倒春寒等灾害性天气影响，对果品稳产保供构成挑战。为科学应对极端气候，落实关键技术措施，保障设施水果安全生产，提升果品质量效益，特制定本指导意见。

一、强化气象灾害防范应对

据气象部门预测，前冬气温接近常年，后冬初春阶段性强降温或寒潮风险较高。要密切关注天气变化，提前制定应急预案，落实以下防灾减灾技术措施：一是做好大风防范应对。大风来临前，提前加固修缮设施。及时修补或更换破损棚膜，检查压膜线、地锚等固定装置，防止大风掀膜。二是做好降雪防范应对。雪前修缮、清理棚外排水沟渠，雪后及时清除保温被及棚膜上的积雪。若棚体受损，应在确保安全前提下评估结构稳定性，未倒塌的大棚不得盲目掀膜，可视情加盖薄膜或增设临时支撑。三是做好低温寡照防范应对。及时更换老化棚膜与保温被；如遇连续阴雨雪或低温天气，可启用补光灯、热风机等设备进行增温补光，保障基本光温需求。

二、加强设施水果生产指导

（一）草莓

1.调优设施环境。设施内适宜温度，开花期22～25℃，采果期20～25℃，各阶段夜间温度不能低于5℃，适宜空气湿度50%～60%。当棚内夜间最低温低于5℃时，应采取加温措施。加强通风换气，降低棚内湿度及防止氨气等有害气体积累；适时延长光照时间，有条件的可进行傍晚和夜间补光。

2.科学肥水管理。草莓花序果实膨大期和顶果采收初期为重点追肥阶段，提倡应用水肥一体化技术，遵循“少量多次”原则。肥料以不含氯的高钾型水溶肥为主，间隔7～10天追施一次，每茬果冲施1～2次水溶硅肥。叶面肥可采用氨基酸+高钾肥+水溶硅，间隔7～10天，于14:00后进行，避开花期。土壤相对含水量正常生长期70％，结果期80％。浇水时不要直接浇冷水，宜将水放到蓄水池，待水温与地温接近时再浇。

3.严格植株管理。为减少养分消耗，及时摘除花梗、老叶、病叶、匍匐茎，疏去过短果梗、小花、僵果和畸形果。在顶花序抽出后，选留两个方位好而壮的腋芽保留，其余抹除。一般每个花序保留3～5个果，植株长势强的可适当多保留1～2个果，功能叶每株保留10～12个。采果后花序要及时去掉。春季气温回升快，需严控植株旺长。

4.精细花果管理。草莓开花时，要及时放蜂促进授粉坐果。每个花序留花2～4朵，依据生产目标确定留果量，疏除畸形果、病果。着色期适时转果，促进均匀着色。科学规范使用植物生长调节剂，防止残留超标。

5.强化绿色防控。设施草莓主要病虫害有白粉病、灰霉病、螨类和蚜虫等，应遵循“预防为主，综合防治”的原则，及时清洁田园，加强温湿度调控，建议科学规范使用化学药剂，确保果品质量安全，防止残留超标。

（二）蓝莓

1.调优设施环境。

（1）暖棚蓝莓管理。开花前棚内白天温度23～25℃，夜间尽量保温；花期白天温度22～26℃，最高不超过28℃，夜间温度12～15℃，最低不低于8℃。阴天仍需揭被见光，保持3～5℃的昼夜温差。若遇到连续阴天或连雾天气，冬暖棚棉被应晚揭早盖，揭盖时间应根据棚内的温度变化而定。

（2）冷棚蓝莓管理。越冬期间（1月份）棚内温度12℃以下，温度超出适宜范围时要通过开闭封口调控。进入2月后，升温时初期2周白天温度10～15℃，夜间2～8℃；随后棚内白天温度15～18℃，夜间5～10℃。3月起至花芽膨大，白天温度18～23℃，夜间8～10℃。

2.科学肥水管理。暖棚蓝莓开花前结合浇花前水，从开花至盛花期内不浇大水（原则上不旱不浇、旱了少浇）；冷棚蓝莓在升温时要浇透萌动水。施肥以氮肥为主，配施磷钾及中微量元素，于发芽前10～15天穴施或滴灌施入。

3.精细花果管理。

（1）熊（蜜）蜂授粉。蓝莓花期优先选用熊蜂或蜜蜂辅助授粉。每亩使用1箱熊蜂和1箱蜜蜂为宜。均在开花量达到5%～10%时引入蜂群，放入蜂群前14天不使用任何杀虫剂，前7天不使用任何杀菌剂。授粉期间不使用任何化学农药。放蜂前，放风口处提前设置纱网，防止授粉蜂飞出逃逸。蜂箱放在暖棚顶部放风口处下方，离地面高度约为20cm～50cm，巢门朝向要求前方10m内没有障碍物，且不妨碍正常农事操作的地方。傍晚（17:30～19:00）时将蜂群放入设施大棚，次日早晨（6:00～7:30）打开巢门，呈工作状态。

（2）宿存花瓣去除。在授粉后及时去除残留于花萼间的花瓣。方法是用手摇植株或用木棍轻敲植株将花冠震落，对摇动及棍敲不落的花冠手工摘除。

4.强化绿色防控。设施蓝莓病虫害主要有灰霉病、蓟马、蚜虫等。建议选用高效、低毒、低残留农药，进行科学规范地防治。优先使用物理防治和生物防治，轮换交替使用化学药剂，减少用药次数和剂量，并严格遵守农药使用的安全间隔期。

（三）大樱桃

1.调优设施环境。设施内适宜温湿度，萌芽期白天10～22℃，夜晚7～10℃，空气湿度60%～80%；花期白天16～20℃，夜晚5～8℃，空气湿度40%～50%；果实采收期白天23～25℃，夜晚10～15℃，空气湿度40%～60%。生产中建议通过保温被揭放、通风、人工加温等措施调控设施内温度；采取增减灌水次数，加强通风排湿，地面覆盖地膜等办法调控设施内湿度；采用及时揭盖保温被、清除棚膜上灰尘杂物等措施，保持棚膜清洁，增加光照。如遇连续阴雨雪或低温天气，应安装补光灯，人为增加光照。

2.科学肥水管理。按照适地适树、少量多次原则，提倡采用水肥一体化技术。萌芽前，喷完破眠剂当天浇一次透水；土壤温度上升到12～15℃时，结合灌水，冲施矿源黄腐酸钾、微生物菌肥、大量元素水溶肥等。开花前浇小水，可施入适量的促根肥，促进根系生长。果实第一次膨大期冲施含腐殖酸的水溶肥料，第二次膨大期冲施高钾型大量元素水溶性肥，盛果期大树冲施10～20千克/亩，间隔7～10天冲施1次。果实着色至成熟期，控制灌水量和氮肥用量。谢花后，结合病虫害防治，喷施海藻酸类、腐殖酸类叶面肥，间隔7～10天喷施1次。

3.严格植株管理。休眠期以疏枝和回缩为主调节树势，改善冠层通风透光性。萌芽期剪除未萌芽的死枝，抹除过密芽。果实发育期调控幼果、叶片和新梢之间的营养竞争关系；第一次膨大期新梢留7～8片大叶摘心（坐果多者可晚摘或不摘，坐果少者早摘）；果实第二次膨大期新梢进行反复摘心，疏除徒长枝。

4.精细花果管理

（1）打破休眠。升温前1～2天全树均匀喷施单氰胺，浓度根据树势而定，旺树、满足休眠期、整棚新栽植的树，可以不喷；新补栽的树，降低浓度。

（2）保障坐果。配置授粉树的，在花露白时放蜂辅助授粉，花期喷硼肥、壳聚糖、壳寡糖等措施提高坐果率；自花不结实单一品种栽植的，科学规范使用在樱桃上登记的植物生长调节剂辅助坐果。

（3）清除花瓣花萼。谢花至花萼脱落期用吹风机或橡皮锤震落残留花瓣花萼，防花腐病、果腐病。

（4）精准留花留果。大蕾期，及时疏除过密的花蕾，一个结果部位留10～12朵花为宜；盛花末期，疏除未开的花。花萼脱落后至硬核前及时疏果，疏除畸形果、小果、病虫果、密集果等，优质花芽留果2～3个，均匀分布。

5.强化绿色防控。设施樱桃病害主要有灰霉病、褐腐病、黑斑病、穿孔病等，虫害主要有果蝇、食心虫、卷叶蛾、天牛等。宜选用高效、低毒、低残留农药防治病虫害，建议科学规范用药，优先使用生物农药，轮换交替使用化学药剂，减少用药次数和用量，注意安全间隔期，防止残留超标。

（四）桃

1.调优设施环境。白天温度，催芽及萌芽期为15～20℃,花期为18～22℃，花后至采收期为25℃左右，最高不超过30℃。夜间温度，开花前为5～10℃,花期至硬核期为10～15℃,硬核至采收期为15～18℃。湿度，花期控制在50％～60％，展叶后控制在70％以下。

2.科学肥水管理。重视秋施基肥和水溶肥施用。果实第一次膨大期追施氨基酸水溶肥+水溶钙肥，硬核期追施平衡水溶肥，第二次膨大初期追施高钾水溶肥+氨基酸水溶肥+溶硅肥。结合追肥浇小水，其他时间视墒情浇水，忌大水漫灌。

3.精细花果管理

（1）疏果。硬核初期疏果，疏去并生果、畸形果，保留发育正常的大果，长果枝留4～5个，中果枝留3～4个，短果枝留2～3个。硬核后期定果。

（2）提高昼夜温差。果实着色期保持15～18℃的昼夜温差，促进着色及成熟。

4.严格树体管理

（1）控制新梢旺长。萌芽后及时抹去背上芽，新梢长至15～20cm时，多次摘心控制旺长。盛花后10天，结合新梢摘心，可喷布PP₃₃₃激素控长。科学规范使用植物生长调节剂，防止残留超标。

（2）吊枝。用16号铁丝在棚内结成2m*2m的网格，距地面1.8m，用细绳把下垂的长枝拉到树冠上成斜立枝，把长果枝调整到缺枝空间，细绳系到铁丝上。

（3）合理修剪。每个骨干枝延长头只保留1枝适当方向的旺长新梢，其余疏掉。回缩生长过旺的结果枝，果台梢前只留1个平斜新梢。疏除无果枝，适当短截部分遮光新梢。

5.强化绿色防控。设施桃主要做好蚜虫、红蜘蛛、穿孔病等的防控。花前10天及盛花期后，全园开展2次蚜虫和红蜘蛛的防治。强化农业、物理和生物等绿色防控措施，建议科学规范使用化学药剂，防止残留超标。

（五）葡萄

1.调优设施环境

（1）催芽期。催芽期需要缓慢升温，使气温和地温协调上升，以利于花序发育和整齐萌芽。第一、二周白天温度在15～20℃,夜间5～12℃；第三周开始到萌芽，白天20～25℃，夜间10～15℃。催芽期一般持续25～30天。

（2）新梢生长期。为使萌发的新梢正常生长和花穗正常发育，此期应保持白天20～25℃，夜间10～15℃。新梢生长期一般持续40～50天。

（3）花期。温度对开花、授粉和花粉管的萌发至关重要，温度过高或者过低都不利于开花坐果。此期应保持白天22～26℃，夜间15～20℃。花期一般持续7～15天。

（4）幼果膨大期。幼果膨大期是果肉细胞分裂和膨大的关键时期，温度控制不好会影响果粒大小和一致性，此期应控制在白天25～28℃，夜间20～22℃。幼果膨大期通常持续30～40天。科学规范使用植物生长调节剂，防止残留超标。

（5）硬核期、转色期到成熟期。幼果膨大期后有10～20天的硬核期（因品种而异），之后是转色期和成熟期，适当较大的昼夜温差有利于可溶性固形物形成和果实成熟，适宜温度为白天28～32℃,夜间14～16℃。

2.科学肥水管理。按照基肥为主、适时追肥原则进行施肥。催芽期每亩施用10公斤尿素或相当氮肥来促进萌芽整齐，土壤含水量保持在70%～80%；新梢生长期和花期适当降低土壤含水量至60%～70%，避免过度旺长和坐果不良；幼果膨大期是水肥需求较大的时期，应保持土壤含水量70%～80%，灌水时可施入以氮素为主的速效肥，适当添加磷、钾和钙；硬核期后适当控水，土壤含水量不宜超过60%；转色期前每亩施10公斤磷酸二氢钾，后期不再施肥。

3.精细花果管理。根据不同品种特点采取适当管理措施，花前进行定穗，一般每个结果枝保留1穗果，弱枝不留果。花期保持适当干燥以提高坐果率，无核化处理品种可在满花后1～3天进行无核化处理，坐果后进行疏果，亩产量控制在1500公斤可获得较好品质。

4.强化绿色防控。设施葡萄易发病虫害主要有白粉病、灰霉病、绿盲蝽和斑衣蜡蝉等。宜选用高效、低毒、低残留农药防治病虫害，科学规范用药，优先使用生物农药，轮换交替使用化学药剂，减少用药次数和用量，注意安全间隔期，防止残留超标。

三、加强安全风险隐患排查

在大风降温降雪等不利天气来临前重点做好安全风险隐患排查，避免出现安全生产事故。一是做好设施结构安全排查。对老旧设施进行全面检查与加固维修，严防因大风、积雪造成棚室墙体倒塌、结构受损等情况发生。二是做好用电安全风险排查。启用辅助增温、照明设施时，应随时检查补光灯、应急加热等环境调控设备运行情况。定期对供电线路、开关、插座、漏电保护装置等进行全面检修，确保用电安全，保障设备安全正常运行。