●王建成
  过去值得回忆的事很多，母亲的手擀面最让我难以忘怀。每每想起，那久远的清香和温馨一下就扑到跟前，让我久久回味和无限感慨。
  母亲出生在江苏苏北农村，16岁时来到福建，认识了在那里当兵且同是苏北同乡的父亲，结婚、安家，生下了我们姐弟三人。北方人爱吃面食，我父母也不例外。六十年代，物质供应紧张，面粉是奢侈品。一本粮本通常每月供应三斤到五斤，后来每人一斤。所以那个年代吃面食无疑是一种奢侈的享受。
  母亲手很巧，面食的东西都会做，而且做得很好。特别是手擀的面条，粗细均匀，很有咬头。我家备有专门的面板和擀面杖，每次母亲先在面盆里揉好面团后，放在面板上，用擀面杖均匀地擀开，擀一层撒一层干面粉，一直擀到薄薄圆圆的一大片，然后一道道叠在一起，用刀切成一条条，一抖开来，长长的一条条；或切成一条条面片，煮时用手拽成一片片。等锅水烧开，油盐调料放好，将面条或面片下到锅里，再加上葱蒜等佐料，放些醋，酸溜溜得直冲鼻孔，让我直流口水。今天想来，让我感到比现在的机制面条不知好吃多少倍。
  每次吃面条时都是一家人围在饭桌前，睁大眼睛看着锅里，焦急地等着，口里使劲地咽下口水。煮好时，整个厨房都溢满清香。母亲用沾满面粉的双手装好一碗碗端到我们面前，看我们狼吞虎咽地吃下，疲惫的脸上露出笑容。母亲往往是等我们吃完后才吃，那时我们不懂事，吃了一碗又一碗，全没想到母亲还没吃，所以常常是只剩面汤了，母亲就用面汤和些干饭吃下。如今想来心里总觉亏欠母亲实在太多了，也让今天的我体会到母爱的伟大。
  四十多年过去了，今天的我已超过了母亲当时的年龄。改革开放以后生活条件好多了，面粉已不再是奢侈品，到处都可以买到，而且随便买多少。可我那一生慈爱、命运多舛的母亲却没能等到今天。现在，每当看到手擀面我就会想到母亲，想到那个年代的艰难。我也常常会买些面粉回来，像当年母亲一样做手擀面条面片给女儿吃。一家人围坐在一起，回忆当时一家人团聚的情景和久远逝去的艰苦年代，无比珍惜今天的生活。