云山大樱桃  以果大、色鲜、味香甜、早成熟、耐储运、清香可口、遐迩闻名，获北方春果第一枝的美誉。主要栽培村庄有铁岭庄、山旺、南王戈庄、河南大白、上庄、上马台、钓鱼台、幸福庄、辛庄等村。其中铁岭庄、钓鱼台、河南大白等村居多。
 　 云山大樱桃自1994年11月开始发展栽培，到目前已发展到13000亩，大都开始盛果期。露天栽培每年大约五月一日前后上市，每亩年收入约一万元人民币左右。自2000年开始进行冬暖式大棚培育结果，使结果期提前20天，每亩年收入提高到6万元人民币。2004年，云山大樱桃总产达到2000吨，主要销往北京、天津、大连、上海、广州等地，同时自2000年开始出口韩国。
    云山大樱桃有20多个品种，其中栽培比较多的有红灯、黄蜜、拉宾斯、意大利早红、先锋、贷红等。
    红灯，是云山大樱桃的主要品种，品质好，产量高，上市早，为云山大樱桃的最先早熟品种。其特点：红色、色泽鲜艳，平均个重12—15克，一般每千克80个左右，最大的每千克50个，成熟时，全部呈鲜紫红色，果肉厚，果肉细嫩，质地细密，含糖量一般为10%左右，糖度不高适中，含酸量为0.65—0.69%，食之风味醇厚，甜酸适度，清香可口，久食不腻，并且耐存。一般小樱桃储存期只有两天，而云山大樱桃可储存十天左右，放保鲜中可储存一月有余。一般为每年4月25日上市，大棚栽培可于4月15号上市，亩产2000斤—2500市斤左右。
    黄蜜，为中熟品种，于每年5月1日开始上市，大棚栽培于4月20号开始上市。成熟时为黄色，阳面有太阳光照的淡红色，糖度较红灯高，大约在12—15%左右，酸度较红灯低，一般为0.6%左右，平均个重12—15克，一般每千克80个左右，最大的每千克55个。
    拉宾斯，为晚熟品种，于每年5月10日开始上市，大棚栽培于4月20日上市。成熟时为紫红色，糖度和酸度与红灯基本一致，一般个重为8—12克，一般每千克100个左右，最大的每千克70个。
    意大利早红，为云山大樱桃的中熟品种，成熟期为黄蜜相似，含糖量一般为10%，含酸最为0.6—0.65%。成熟时全身紫红色，色泽鲜艳，果肉较结实，耐储运。一般为5月1号开始上市，大棚栽培于4月20日开始上市。
    先锋，为大樱桃中熟品种，与意大利早红其质地、个头大小、颜色基本一致。
    岱红，为早熟品种，是泰安农科所自己培育的樱桃品种，其特点、每千克个数、质地均与红灯相似。但该果果栖短、在树上不易被风吹落，坐果率高。很受果农欢迎。

    黄洼大姜  主要生产地分布在猪洞河两岸黄洼、谢格庄、丈岭、宋格庄、院后、小河子、李家场等村庄。其中黄洼大姜为最出名，不仅种植面积大，产量高，而且质量好。其特点：根块大、肉茎粗、产量高、耐储存；颜色黄而发亮；味道辣中带香；不论炒食、腌食、甜食或作佐料，均有香辣适度的独特风味。
    大姜还有它的独特药用价值，据《本草纲目》记载，“良姜能健胃、消炎、化痰、解热毒”之功效，也是我们日常中用于防治感冒的良药。
    用姜作原料，可制成糖姜、姜汁、姜酒、姜干等多种产品，畅销于省内外市场，是人民生活中必不可缺少的食品，也是出口美国、日本、韩国的主要食品之一。
    1985年，云山全乡共种植面积500亩，总产量1000吨。
    2000年，云山全镇共种植面积1000亩，总产量2200吨。
    2004年，云山全镇共种植面积1100亩，总产量2500吨。
    

    河岔西瓜  据清代《重修平度州志》载，“平度西瓜已有200余年历史，主要产地分布在云山、麻兰、古岘、门村、白埠等乡镇的沙质地”。云山河岔处在猪洞河与小沽河的交汇处，全部土地为沙质土壤，平度县志所载云山西瓜产地系指此处。河岔西瓜种植历史悠久，有丰富的种植经验。所种植的西瓜生长快，个头大，皮薄肉厚，甜度强，入口味美清甜，瓜瓤沙密，水份充足。1970年引进昌乐西私和台湾“密宝”等优良品种，其西瓜的品质产量更进一步的提高。其营养价值高，含蛋白质、磷酸、苹果酸、胡萝卜素和钙质。食之可消暑、解渴、生津。具有利尿、去毒、解酒、防治膀胱炎、肝胆炎、高血压、心脏病等功效。特别对肾炎的疗效尤好，对口舌生疮、咽喉不适等症也有疗效。
    云山西瓜以猪洞河两岸和小沽河两岸沙质土壤的村庄生产为多，其中以河岔为代表，其西瓜在当地销量大，在平度、青岛、烟台等大中城享有较高的声誉。
    云山西瓜1980年种植500亩，总产800吨。1982年种植500亩，总产达1000吨。2004年种植西瓜600亩，总产达1200吨。平均亩收入2000元以上。
   

    云山冬枣  1995年云山镇在全镇栽植冬枣，主要分布在河岔、高家寨、曲埠、丁家庄、沙窝、院西、院后一带，栽培面积1000亩，其中的河岔的冬枣面积大、品质好、产量高而闻名。
    云山冬枣以个大、色艳、肉厚、甜脆为主要特点。它的单个重平均在20克至30克之间，个头与小苹果相似，因此还有“苹果枣之称”，冬枣成熟时，颜色鲜艳，有红有绿，红绿相映，漂亮至极；它的肉质厚度在一厘米以上，而且脆甜香口，食之回味无穷。冬枣主要为鲜食，也可晒干。
    云山冬枣为鼠李科，落叶乔木，以普通枣树为母本，嫁接而成。除鲜食外，还有其药用价值，据《金匮要略》中记载“枣能入脾径，补脾和胃，益气生津。以甘麦大枣汤，治妇人脏燥、服之即愈”。《本草求真》提到“大枣味甘气温，色赤肉润，为补脾胃要药。”云山冬枣既可为水果食之，又有它的药用价值，真是天然绿色佳品。
   

    云山红光板栗  主要分布在谢格庄、黄洼、刘河甲、郭家寨、前卧牛石一带。总面积约3000亩，一般亩产400市斤左右，亩收入在2000元上下。
    板栗为落叶乔术，生长的适应性非常强，它即可生长在肥沃的田野里，也可以在河滩和荒山中栽植。因此，云山板栗主要栽培在猪洞河两岸河滩中和南部丘岭中，其中谢格庄、黄洼一带栽植河滩上，刘河甲、郭家寨、前卧牛石一带主要在荒山上栽培。主要品种有红光、华光等品种。其中红光板栗由于云山环山小盆地气候地理原因，生长良好，结果多，果实大，果实颜色褐色光亮、味甜、砂密面足。单个重在30—40克，千克重在30个左右。板栗为干果，耐储藏，放保鲜库可储二年以上。也可晒干储藏，晒干可磨面，做成栗子面馒头，营养丰富，香甜口；鲜食可煮食，也可制成糖炒栗子，色泽鲜艳，香甜无比，而且每个栗子还“开口含笑”，真是别有风味。
    云山红光板栗因此而畅销国内外，主要出口日本、韩国、美国等国家，国内主要销往北京、上海、青岛、济南、烟台等大中城市。云山红光板栗已成为中外闻名的特产。
   

    尹府水库大银鱼  云山境内西北角于1958年建修储水1.3亿立方的山东省第三大水库，利用水库资源搞水产养殖是云山一大优势，云山先后在尹府水库养殖花鲢、鲤鱼、鲫鱼、淡水鲳、淡水蟹、淡水虾等淡水产品。
    尹府水库总面积9平方公里，由于上游无任何水源污染，因此水质清沏透明，山区泉水与降雨水流进尹府水库，清水透着一股松涛清香之气，尹府水库的淡水养殖出的水产品因此而质优、味香、营养丰富，尤其是1998年放养的大银鱼成为远近闻名的特产。
    尹府水库银鱼为当年生鱼种，喜高温、怕冷。性凶猛，专食淡水中的小虾和野生小鱼，因此营养更为丰富，单条重为25—40克，千克重20条至30条。鱼在水中为清白色，被日光照射通体透亮。捕捞后为银白色，加工食用营养丰富，鲜香无比。可煎、可炸、可做汤。用鸡蛋煎出的银鱼饼、黄白相映、鲜香透明；油炸大银鱼，红黄透亮，透出一种诱人的鲜味。做成的银鱼汤，白、黄、绿相映，奇鲜无比，营养非常丰富。漫步在尹府水库300米的大堤上，尹府水库“西山鱼村”和“东山鱼馆”前来尝鲜大银鱼的车辆和人群络绎不绝。